O mercado do açaí está desde 1995 em rápido crescimento, o que tem aumentado a demanda,o preço dos frutos e também atraído novos investimentos, tais como a produção intensiva de frutos em terra firme, a implantação de manejo em áreas de várzea extrativistas, implantação de novas indústrias de beneficiamento, entre outros. Com o objetivo de auxiliar o planejamento da produção de polpa de açaí, é proposto um modelo de programação inteira mista que tem como finalidade minimizar os custos de implantação de novas áreas de cultivo de fruto de açaí e os custos de transporte de tais frutos ao beneficiador, de forma a atender à demanda de polpa. Foram realizados testes computacionais com instâncias geradas a partir de dados reais e os resultados indicam que os sítios produtivos considerados não conseguem acompanhar o aumento da demanda. Os testes realizados para avaliar a capacidade de beneficiamento perante ao aumento demanda indicam que o gargalo, nas situações testes, era a produção dos frutos. Em suma, o modelo proposto mostrou-se uma ferramenta importante para obter informações sobre a cadeia do açaí.